Ilco heeft ruim 12 jaar ervaring in leidinggevende functies binnen zowel productie- als horecaomgevingen. Van 2014 tot 2019 was hij werkzaam als Leidinggevende Productie binnen de foodsector, waar hij verantwoordelijk was voor het aansturen van medewerkers en het coördineren van voorbereidende werkzaamheden, productie en verpakking. Vervolgens groeide Ilco door naar de functie van Chef-kok/Bedrijfsleider, waarin hij eindverantwoordelijk was voor de dagelijkse operatie van een restaurant en een team van circa 15-20 medewerkers aanstuurde. Naast personeelsplanning en operationele aansturing lag een belangrijk deel van zijn verantwoordelijkheid bij inkoop en leveranciersmanagement. Hij was verantwoordelijk voor de volledige inkoop van food- en non-foodproducten bij circa zeven leveranciers, inclusief prijsvergelijkingen, onderhandelingen, inkoopcondities en het analyseren van kosten en marges. Bij het ontwikkelen van nieuwe menukaarten en een nieuwe restaurantformule combineerde hij zijn operationele ervaring met een commerciële en analytische aanpak, waarbij hij verkoopdata, kostprijzen, inkoopprijzen en marges analyseerde. Ilco zit goed op zijn plek, maar merkt dat zijn interesse in inkoop dusdanig groot is dat hij openstaat voor een volwaardige inkoopfunctie.

Ilco is een sociale, vriendelijke en nuchtere professional met ruime ervaring binnen de voedingsmiddelenindustrie. Hij is analytisch, commercieel en oplossingsgericht en neemt graag verantwoordelijkheid. Door zijn ervaring met het aansturen van verschillende teams weet hij goed te schakelen met uiteenlopende typen medewerkers en is hij gewend om onder druk gestructureerd te blijven werken. Ilco denkt actief mee over kwaliteit, klantbeleving en procesverbeteringen en kijkt daarbij kritisch naar kosten, rendement en efficiëntie. Zijn ondernemende en praktische instelling komt duidelijk naar voren in de manier waarop hij processen en inkoop heeft geoptimaliseerd.